Recept karamel met zeezout roomijs

De favoriet van mijn oudste zoon is karamel zeezout en vanille ijs!

Benodigdheden karamel:

• 300 gram suiker
• 125 ml water
• 1 eetlepel roomboter
• zout

Zo maak je karamel:

• Doe het water en de suiker in een pot of pan met dikke bodem.
• Zet op een laag tot matig vuur, de suiker moet beginnen oplossen en dat maakt vaak bubbeltjes.
• Ga zo door tot alle suiker is opgelost.
• Daarna zal de suiker beginnen verkleuren naar bruin/karamel kleur.
• Indien er ongelijkmatige verkleuring is kan je roeren met een houten lepel. Eens je start met roeren mag je niet meer stoppen.
• Heb je een thermometer? Dan kan je de temperatuur in het oog houden, 170 graden zou lekkere karamel opleveren!
• Eens alles karamel geworden is neem je het van het vuur en giet je er meteen de room bij!
• Roer goed. Als het niet goed mengt kan je heel zachtjes opwarmen.
• Doe er ook de boter en zout naar smaak bij.
• Roer tot alles één geheel is geworden.
• Laat afkoelen.

Benodigdheden roomijs:

• 500 ml slagroom
• 300 ml melk
• 1 theelepel vanille-extract

Recept:

• Doe de slagroom, melk, vanille extract en de helft van de karamel in een ruime kom.
• Meng alles tot een egaal mengsel.
• Laat goed afkoelen.
• Doe alles in de ijsmachine.
• Op het einde giet je er voorzichtig de andere helft van de karamel nog door! Zo krijg je leuke karamel slierten.