Name: Meringue
Ingredients: 4 eiwitten; 250 gram suiker; citroen, optioneel

27 augustus 2024

Meringue

Nog geen beoordelingen

Ik wrijf mijn kom en klopper in met citroen omdat een zuur de meringue nog meer kans op slagen geeft.
Klop met de mixer de eiwitten op tot schuim.
Blijf kloppen terwijl je de suiker er zachtjes bij giet.
Neem je tijd daarvoor.
Blijf opkloppen tot er pieken ontstaan en de meringue glanst.
Dat kan zeker 6 a 8 minuten duren.
Doe het mengsel in een spuitzak en maak torentjes op bakpapier. Kan ook met een lepel of ijsschep.
Zet in een reeds voorverwarmde oven van 90 graden. Dit voor minstens 90 min.
Als de meringue nog plakt dan moet het nog langer.
Eens klaar laat je de meringue in de oven staan, zet de oven uit en de deur op een kier zodat het langzaam afkoelt.