Makkelijk thuis roomijs maken + recepten

Als thuisblijfmama van vijf kinderen was ik al jaren verlekkerd op een eigen ijsmachine voor in huis! Hoe heerlijk zou het zijn om zelf, roomijs, sorbet, yoghurtijs, … te kunnen maken?! Als er één iets is waar zowel mijn man als alle vijf de kinderen zot van zijn dan is het wel ijs. Om dit dan ook nog eens helemaal zelf te kunnen doen, zelf bepalen wat je maakt en met welke ingrediënten = hemels.

Na jaren twijfelen hakte ik de knoop door en kwam ik uit bij de DOMO ijsmachines. Ik nam contact met hen op om even te overleggen welke machine het beste zou zijn voor mijn gezin. De lieverds van DOMO stuurden me eentje op en oh wauw het is nog zoveel leuker en beter dan ik dacht! Ik ben nu de trotse eigenaar van een Domo ijsmachine met compressor “De Ice Cream Genius”

Thuis ijs maken kan op drie manieren

Als je zelf thuis ijs wil maken heb je keuze uit een drietal mogelijkheden.

1  – Ijs maken zonder een machine

Deze optie is natuurlijk de goedkoopste. Dan maak je het ijs klaar zoals je wil en doe je alles in een bakje. Dat bakje plaats je in de diepvries en dan ga je elk half uur goed gaan roeren, dit zeker voor 8 a 10 keren.

2 – Ijs maken met een machine zonder automatische koeling

Deze ijsmachines zijn budgettair heel interessant. Je hebt zowel vrijstaande machines als koelelementen voor keukenrobots. De bak van deze ijsmachines stop je minstens 24 uur op voorhand in de diepvries. Je maakt je ijs-mengeling klaar en dan draai je er ijs van in de reeds gekoelde bak. Kijk bijvoorbeeld naar deze van DOMO met vrieskom.

3 – Ijs maken met een ijsmachine met ingebouwde compressor

Dit soort ijsmachine heb ik. Hier kan je het ijs mengsel ingieten, de machine mixt en koelt het ijs. Dit zorgt ervoor dat je er niet aan moet denken om de bak op tijd in de vriezer te stoppen. Plus je kan dus ook makkelijk meerdere soorten ijs na elkaar maken. Ik ben hier grote fan van, deze zijn doorgaans wat prijziger – wat logisch is natuurlijk – maar het zeker wél helemaal waard.

Nog een leuk voordeel van zo’n ijsmachine met compressor is dat er meerdere instellingen mogelijk zijn. Zo kan ik kiezen voor roomijs, yoghurtijs, sorbet, .. ik kan zelfs yoghurt maken! Waar ik zelf ook enorm fan van ben is dat als het ijs klaar is hij automatisch blijft koelen en roeren tot je het eruit haalt. Dus je moet er ook niet naast blijven zitten.

Recept vanille roomijs

Benodigdheden:

Dit gaf één litertje roomijs.

• 3 eierdooiers
• 150 gram suiker
• 350 ml melk
• 200 ml (slag)room
• Eén vanille stokje

Recept:

• Klop de room samen met de melk op, snij het vanille stokje open en doe alles in een kookpot.
• Onder roeren opwarmen tot het mengsel kookt. Van het vuur halen en even laten staan.
• Klop de eierdooiers en de suiker op in een andere kom.
• Neem uit de afgekoelde pot het vanillestokje en doe de rest van de vanille er zoveel mogelijk terug in.
• Doe daar het suikermengsel onder voortdurend roeren bij.
• Warm alles zachtjes op, niet koken.
• Als alles heel goed gemengd is en wat steviger is neem je de pot van het vuur.
• Laat afkoelen.
• Giet alles in de ijsmachine, op standje roomijs en geniet!

Recept mango roomijs

Benodigdheden:

Voor ongeveer 2,5 liter ijs

• 500 gram diepvriesmango of gepelde verse mango
• 500 gram melk (vol of halfvol)
• 200 gram slagroom
• 160 gram suiker

Recept:

• Als je met mango uit de diepvries werkt wacht je best tot het niet meer bevroren is.
• Doe de melk en slagroom in een ruime pot en daarna de mango en de suiker erbij. Zo zorg je ervoor dat je suiker niet blijft plakken op de bodem.
• Mix alles met een handmixer op een lage stand.
• Giet in de ijsmachine op standje roomijs en geniet erna van heerlijk ijs.

Dit kan je dus ook met andere soorten fruit doen!

https://www.youtube.com/shorts/ANgj5feojzw

Recept karamel met zeezout roomijs

Benodigdheden karamel:

• 300 gram suiker
• 125 ml water
• 1 eetlepel roomboter
• zout

Zo maak je karamel:

• Doe het water en de suiker in een pot of pan met dikke bodem.
• Zet op een laag tot matig vuur, de suiker moet beginnen oplossen en dat maakt vaak bubbeltjes.
• Ga zo door tot alle suiker is opgelost.
• Daarna zal de suiker beginnen verkleuren naar bruin/karamel kleur.
• Indien er ongelijkmatige verkleuring is kan je roeren met een houten lepel. Eens je start met roeren mag je niet meer stoppen.
• Heb je een thermometer? Dan kan je de temperatuur in het oog houden, 170 graden zou lekkere karamel opleveren!
• Eens alles karamel geworden is neem je het van het vuur en giet je er meteen de room bij!
• Roer goed. Als het niet goed mengt kan je heel zachtjes opwarmen.
• Doe er ook de boter en zout naar smaak bij.
• Roer tot alles één geheel is geworden.
• Laat afkoelen.

Benodigdheden roomijs:

• 500 ml slagroom
• 300 ml melk
• 1 theelepel vanille-extract

Recept:

• Doe de slagroom, melk, vanille extract en de helft van de karamel in een ruime kom.
• Meng alles tot een egaal mengsel.
• Laat goed afkoelen.
• Doe alles in de ijsmachine.
• Op het einde giet je er voorzichtig de andere helft van de karamel nog door! Zo krijg je leuke karamel slierten.

Tip voor goede bolletjes ijs

Nadat de ijsmachine klaar is kan je alles in een pot doen en nog even in de diepvries plaatsen om écht goede bolletjes te kunnen maken.
Zelf gebruik ik voorlopig glazen opbergpotten, deze plaats ik op voorhand in de diepvries. Zo blijft het ijs langer koel bij het verplaatsen van de ijsmachine naar de pot.
Metalen bakjes zouden hiervoor ook goed zijn.

Experimenteer en have fun!