Halloween Spinnensoep
Ingrediënten
Bouillon
- 1 stuk wortel, in stukjes
- 1 stengel selder, in stukjes
- 1 ui gehalveerd
- 1 blad laurier
- 1 takje tijm
- 5 korrels zwarte peper
- 1,5 l water
Tomatensoep
- 1,5 kg rijpe tomaten, in kwartjes
- 1 stuk rode paprika, in stukken
- 2 grote uien
- 4 teentjes knoflook
- 2 el olijfolie
- 1 tl gerookt paprikapoeder
- 1 tl suiker optioneel
- Verse basilicum of peterselie
- Zout
- Peper
- Scheutje kookroom of mascarpone optioneel
- 500 gram gehakt
- Enkele stengels spaghetti
Instructies
Bouillon
- Laat alles samen 30-40 min zachtjes trekken.
- Zeef. Bewaar enkel het sap dat overblijft: de bouillon
Tomatensoep
- Snij alles grof en leg in een ovenschaal
- Rooster half uur op 200 graden
- Kook alles samen met de bouillon nog eens 30 minuten
- Mix, zeef en kruid bij indien nodig
- Rol balletjes van de gehakt
- Kraak de ongekookte spaghetti slierten in 2 of drie, stop de korte stokjes door de bal gehakt. Zorg dat de spin 8 poten heeft dus 4 stokjes per bal gehakt.
- Kook de balletjes gaar in de soep
Video
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!